I de senere år har en mere plantebaseret og vegansk livsstil for alvor vundet frem, og flere og flere danskere vælger enten at skære ned på deres kødforbrug og brug af animalske produkter eller helt at droppe indtaget af samme. Den plantebaserede livsstil vælges til af mange danskere med omtanke for klimaet og dyrevelfærd og med idéen om, at menneskekroppen ofte ikke har behov for at spise helt så meget kød, som mange i den vestlige verden gør. Tværtimod.

Veganske måltider og produkter er mere lettilgængelige end tidligere

På hylderne i supermarkederne findes der rækkevis af plantebaserede alternativer til mælk, pålæg, kød og meget mere, og det bliver derfor stadig løbende endnu nemmere at efterleve et valg om at leve mere plantebaseret, end det har været førhen. Selvom udbuddet af plantebaserede produkter er blevet større og samtidig er blevet mere synlige, kan det alligevel føles som en stor og vanskelig opgave at omlægge særligt aftensmåltider til et vegansk alternativ. Det behøver dog hverken at være svært eller uoverskueligt at vælge at leve mere plantebaseret, fordi der findes mange måder, hvorpå du hver dag kan spise hurtig vegansk mad. I en travl hverdag er det de færreste, der har overskud til at eksperimentere med nye opskrifter, og mange vil ofte have tendens til at ty til de opskrifter og retter, som allerede sidder på rygraden, når aftensmaden skal handles, tilberedes og serveres – samtidig med at man skal jonglere med job, huslige pligter og afhentning af børn. Det handler grundlæggende om at ændre vaner og træffe bevidste valg, når du står nede i supermarkedet, bestiller måltidskasser eller på anden vis planlægger dine aftensmåltider og indkøb af dine øvrige fødevarer.

Du behøver ikke at udelukke animalske produkter fuldstændigt

Hvis du er nysgerrig på at leve mere vegansk og plantebaseret, kan du starte med at indføre en eller to kødfrie og veganske aftensmåltider om ugen, eller du kan vælge at droppe animalske produkter til morgenmad og frokost. Du kan også vælge at spise overvejende vegansk og plantebaseret i hverdagen og begrænse indtaget af animalske produkter til weekenderne. Vegansk mad kan sagtens være både velsmagende, børnevenlig, nem, hurtig og lækker, uden du har følelsen af, at du går glip af noget eller mangler noget i dit måltid. Vegansk mad er nemlig meget mere end salatblade og tomater.

Kan man få protein nok, hvis man spiser overvejende vegansk?

En af de myter og fordomme, der ofte findes om en vegansk livsstil, er, at veganere ikke får proteiner nok. Proteinmangel og en vegansk livsstil er dog ikke to sider af samme sag. Der findes masser af proteinkilder, som er veganske, og omvendt er der heller ingen garanti for, at du får protein nok, bare fordi du spiser animalske produkter. Generelt skal man huske, at man ikke nødvendigvis har en sund livsstil, bare fordi man er veganer, ligesom man heller ikke nødvendigvis har en sund livsstil, fordi man spiser animalske produkter. Sundhed handler om kvaliteten af de råvarer, vi spiser, mængderne og proportionerne. Sørg for at spise tilstrækkeligt med frugt og grønt, få dækket dit vitaminbehov, undlad at overspise (uanset om du spiser det ene eller det andet) og spis fornuftigt og varieret.